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在接待远方来的宾客时，热情好客的西双版纳傣家人会这样摆上一道特色菜：在竹楼旁的院子里从一种小树上采下一些白色的花瓣，洗净后与鸡蛋调合，再用油一炸，就可拼成图案，装盘食用了。但这一道美味佳肴高贵、典雅、美观、清香，好似一件精巧别致的工艺品，常令人不忍下箸。原来，这就是夹竹桃科的落叶小乔木--鸡蛋花，又名缅栀子，其花瓣洁白，花心淡黄，极似蛋白包裹着蛋黄，因此得名。

每年４、５月间，端庄高雅的鸡蛋花便陆续绽放，香气浓郁，沁人肺腑，５片花瓣轮叠而生，特像孩子们手折的纸风车。虽然鸡蛋花的故乡远在美洲的墨西哥、委内瑞拉与巴拿马一带，现在它的踪迹已遍布世界各地，落户中国也有数百年历史。

在西双版纳，傣族全民信仰南传上座部佛教，几乎每个村寨里都有佛教寺院，鸡蛋花被佛教寺院定为＂五树六花＂（即佛经中规定寺院里必须种植的五种树、六种花）之一，广泛种植。在热带旅游圣地夏威夷，人们喜欢将鸡蛋花采下来，串成花环，作为节日佩带的装饰品，挂在脖子上，佩饰于胸前。因此，鸡蛋花又是＂夏威夷的节日＂象征。在老挝，鸡蛋花则受到人们的普遍喜爱，被定为国花，倍受尊崇。